Champiñones al pesto: Una receta que une lo mejor de dos mundos

¡Una receta que vas a querer repetir para sorprender paladares!

Cuando se decide incluir los champiñones en una preparación, siempre es bueno recurrir a alguna técnica que potencie su sabor con adición de otras especias o vegetales.

Los champiñones tienen un sabor neutro y delicado, y un aroma ligeramente nogado que es más intenso cuando hay procesos de cocción.

En esta receta de champiñones al pesto, vamos a unir a dos mundos: el Fungi y el Plantae, mediante la conjunción de hongos, hierbas aromáticas y frutos secos en una sencilla preparación, que podrás finalizar en sólo 15 minutos.

Receta de Champiñones al pesto

Ingredientes

• 15 champiñones.

• 100g de nueces.

• 1 taza de hojas de albahaca.

• 2 dientes de ajo.

• 1/2 taza de aceite de oliva.

• Sal.

• Pimienta.

Preparación

1. Limpia los champiñones y corta sus tallos en cubos pequeños. 

2. Para preparar el pesto tuesta las nueces en un sartén hasta que empiecen a dorarse. Luego tritúralas con albahaca, los tallos de los champiñones, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta, hasta obtener una pasta.

3. Para darle más suavidad a la mezcla, puedes añadir un chorrito de agua tibia y volver a procesar. 

4. Calienta el horno a 180°C y prepara una lata de horno con papel para hornear. 

5. Rellena los champiñones con el pesto y hornearlos por unos 20 minutos.

Puedes agregar algunas un toque de zanahoria fermentada o rallada cruda, para generar un contraste llamativo a tu preparación.

¡Disfrútalos y sube una foto etiquetando a @Plantae.foods si preparas esta u otras recetas! :)